辣炒花蛤肉
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用料
花蛤肉 | 适量 |
干辣椒 | 3-5个 |
蒜 | 5-8瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
小葱 | 3-5根 |
生抽 | 适量 |
小米椒 | 6个 |
老干妈 | 1小勺(可不加) |
蒸鱼豉油 | 适量(可不加) |
辣炒花蛤肉的做法
冷冻的花蛤肉解冻,清洗干净,用料酒、葱、姜腌一下去腥。(然后我用开水焯了一下,主要是怕花蛤肉没处理干净)
准备:蒜、姜切片、葱切段,小米椒切小段;干辣椒;料酒;生抽;蒸鱼豉油(可以没有)
加适量油,热锅,油温还不太高的时候下干辣椒、姜、蒜,炒香,加一小勺老干妈辣酱(可不加);加入小米椒;然后下花蛤肉,翻炒;加入料酒、生抽等调料翻炒;出锅前撒入小葱
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