辣炒花蛤🥳
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用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 4克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 尖椒 | 1-2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 小米辣 | 3根 |
辣炒花蛤🥳的做法
1. 我们将2斤花蛤泡入水中，放4g盐，静置20-30分钟，让它吐剩余的沙.（买的时候基本已经吐沙差不多了）
2. 仔细清洗花蛤，把脏东西和沙洗出去
3. 花蛤焯水，冷水下锅，加入葱段，姜片，1/4罐啤酒；焯水后洗净花蛤，放置一边备用
4. 切葱丝、姜丝、蒜末，尖椒滚刀切，洋葱切丝备用
5. 起锅烧油，油温放花椒炸香，放葱丝、姜丝、蒜末，干辣椒、小米辣炒香
6. 放两勺郫县豆瓣酱炒出红油.
7. 加入切好的洋葱、尖椒翻炒
8. 把洗净的花蛤倒入锅内，加入两勺生抽，适量白糖提鲜，翻炒入味.
9. 加入1/4罐啤酒，适量水，焖十分钟出锅.
10.最后香菜🌿点缀一下～
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