辣炒花蛤虾
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在朋友家吃了一次,好吃到爆,回来自己学着煮了一次
用料
花蛤 | 3斤 |
蒜 | 整个 |
姜 | 片 |
蚝油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
虾 | 一斤 |
洋葱 | 1大个 |
小米辣 | 个 |
辣炒花蛤虾的做法
花蛤用盐浸泡并清洗干净,取锅烧开水放进去把花蛤煮开,张开后再次清洗泥沙;虾去头去虾线清洗干净;蒜姜洋葱切细颗粒,小米辣切小粒
热锅加油,稍微多放点,油热后转小火放蒜姜炒香,有点变黄的时候放洋葱,洋葱变软后放小米辣,翻炒几下,然后依个人喜好放其他佐料,黄酒蚝油必须要,盐也这个时候放,现在如果锅里没油太干可加点水煮开;
煮开后放虾,煮两分钟再放花蛤,轻轻翻几下就可出锅
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