最好吃番茄煎蛋面

面谁都会煮，注意这些小窍门，面条也是美味。忘记拍步骤了，我把制作过程和注意的事项和大家分享一下。我这次做的是两个人的份量，用量根据自己的情况定。做之前先看看步骤。

用料  

最好吃番茄煎蛋面的做法  

1. 番茄洗干净，焯水去皮，然后切片备用（煮番茄的水不要倒掉备用）。

2. 鸡蛋打散，煎蛋的时候可以多放一点油，煎好的蛋放进刚刚煮番茄的热水中。

3. 这个时候锅中还有一些煎蛋剩下的油，正好用来炒番茄，炒出番茄沙，再加一小勺番茄酱（我用的是亨氏番茄沙司）翻炒。

4. 把煎蛋和煮番茄的水一起倒入锅中，开锅后10分钟，香味慢慢散发出来，就可以煮面了。

5. 最后放葱花、盐、味精、胡椒粉。

小贴士

热汤面选面也很重要，我建议选细挂面，太粗的水面不入味，还容易糊汤，一定要汤宽（多）可好吃。另外就是盐是增加面的韧性，所以较细的面都有一定的盐味，调味的时候一定要注意，用什么样的面根据自己的喜好，这仅仅是个人建议，比较之下，觉得番茄鸡蛋面更适合细面。番茄酱也是为了提鲜增味的作用，可以试试看。