香辣炒花蛤

烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是香辣炒花蛤，这道菜香辣可口，非常适合搭配啤酒食用，希望大家喜欢。

用料  

香辣炒花蛤的做法  

1. 大蒜去皮切末。

2. 姜去皮切末。

3. 洋葱切片。

4. 葱白切片，部分葱叶切段。

5. 剩下的葱叶切葱花。

6. 烧一锅水煮开后倒入用盐水泡了2小时以上的花蛤加白葡萄酒煮开。

7. 煮开后捞出花蛤沥干水分。

8. 取锅中火烧热加油加姜蒜洋葱炒香。

9. 炒香后加入干辣椒和花椒略炒。

10. 再加入豆瓣酱炒匀。

11. 倒入花蛤炒匀，倒适量料酒转大火爆炒，起锅前加五香粉和盐炒匀。

12. 装盘后撒上葱花即成。

小贴士

1.花蛤用盐水浸泡是为了让花蛤吐沙，还可以倒油也能起到让花蛤吐沙的作用。
2.煮花蛤时加白葡萄酒是味增去腥增香，还可以加柠檬片。