青岛小海鲜:辣炒花蛤(gá)
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
一道再次馋哭隔壁小孩的辣炒花g á送给我的四个粉丝,哈哈😄
用料
花蛤 | 2斤 |
葱姜蒜 | 蒜多一些 |
干辣椒🌶️ | 一把 |
小米椒🌶️ | 能吃辣就多放 |
花椒 | 少量 |
蚝油,辣油,醋,白酒,酱油,糖(没错,是糖) | 见👇 |
青岛小海鲜:辣炒花蛤(gá)的做法
花蛤反复清洗,我大概洗了五六次,直到水不再浑为止,青岛本地的红岛蛤喇,个头小但更入味
清洗好的花蛤直接放入锅中不加任何东西,不要加水,不要加水,不要加水……然后中火五分钟左右,看都开口差不多了就好,然后盛出来放一边,汤汁倒掉(盛出之前翻一下,因为如果火大了有些肉会干)
煮好大概就是这样子,喜欢吃原味得到这里就结束了,动筷子吧。🤣
🤣配料准备我忘了拍了,大概就这些,葱姜蒜花椒爆香,加上干辣椒和小米椒,喜欢吃辣的多放些,翻炒一下
加入煮好的花蛤翻炒,加入酱油,糖少量,醋,辣油,蚝油,白酒
辣油可以多加些,继续一顿翻炒,出锅
配上一杯一厂青啤,好吃到停不下来,哈哈
小贴士
能吃辣的同学小米椒切碎一些更出味,还可以再加点泡椒
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