鲜掉眉毛勒~~ 《辣炒花蛤》
来源:菜肴屋 阅读:2.43W 次
# 2月中旬开始上班,没得空;今个休息,一边做一边拍,心情老好了~~
用料
花蛤 | 500g |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
小米辣 | 5个 |
青线椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鲜掉眉毛勒~~ 《辣炒花蛤》的做法
先将买来的花蛤多多清洗几遍过水,在加入一勺盐、两滴食用油浸泡30分钟。
利用浸泡花蛤的时间准备配料
锅里放水烧三分钟在倒入花蛤、生姜片煮至花蛤开口,立马关火捞出清洗干净。
将花蛤黑色的部位用指甲挤掉,这样吃起来才会更放心!!!
【注:一个人一边做一边拍,忘记拍挤掉花蛤黑色部位的照片了,谅解 😁 😁 】🌸🌸 锅烧热倒入食用油,将洗好的花蛤倒进去翻炒。
在放入盐、料酒、老抽、生抽翻炒,随后放入事先准备好的姜、蒜、小米辣、青线椒翻炒加点水大火闷个两分钟收汁盛盘食用。
(注:配料个人比较喜欢后一步在放 ~~嘻嘻 😁 😁)花蛤浸满汤汁,辛辣丰富的滋味,顿时让人食欲大开。
我吃了两大碗饭,汤都拌饭了,鲜掉眉毛勒 😁 😁
小贴士
# 个人比较喜欢在每一道食材上都搭配简单的配料,不需加太多调料来调味,吃起来健康,这大概就是地道的家乡味吧。
# 煮花蛤时间不能太长,开口了就关火捞出,否则肉会老;同理翻炒也不可太久哟!
# 📺📺 追剧配上花蛤 + 柠檬茶
夏天花蛤配上啤酒🍺🍺
约上三五朋友谈谈理想,谈谈人生。
最为巴适不过~~
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