鲜掉眉毛:爆炒油蛤
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吃蛤类的时候容易心累,通常加了个空壳,肉不知道掉哪里去了。今天我们来点不一样的,让你的没片贝壳,都能吃到满满的肉~
油蛤,素有“百味之冠”的美称,鲜甜美味,相对于花蛤来说,肉比较饱满。今天简简单单来爆炒个油蛤吧。
用料
油蛤 | 1斤 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 4只 |
花椒 | 12粒 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
鲜掉眉毛:爆炒油蛤的做法
今天买了3斤的油蛤,两种做法。这里主要介绍爆炒的。
锅里烧水,水开下入油蛤。开口捞出。
油蛤开口,把没有肉的那一半手动掰开。挺简单,不费手,费的是时间。
姜、蒜、小米辣、花椒,备用。
锅烧辣下入油,爆香。加入豆瓣酱,炒出红油。
翻炒均匀。因为油蛤事先焯水,爆炒几下就好了。没加盐,原因一:油蛤本身就有咸味;原因二:豆瓣酱也有咸味。
出锅~
片片带肉,吃起来特别满足。也不乏嗦壳的快乐~
这是清蒸的,也很好吃。鲜甜,看个人喜好。
美味的油蛤大餐~愉快地度过一个人的周末啦,祝大家周末愉快!
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