鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白
来源：菜肴屋 阅读：2.2W 次
今天分享的这款【鲜虾炒蛋白】既有鲜嫩多汁的鲜虾又有水润白嫩的蛋白，不仅口感超级鲜香而且美味低脂营养，秋季吃既清爽又营养，丝毫不用担心体重的问题，真是一举多得的超赞佳肴！
用料
| 鲜虾 | 12只 |
| 蛋白液 | 150毫升 |
| 白胡椒粉（腌制用） | 3克 |
| 料酒（腌制用） | 10克 |
| 盐（腌制用） | 3克 |
| 牛肉粉 | 3克 |
鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法
鲜虾去除虾线后放入白胡椒粉、料酒和盐，抓拌均匀后腌制10分钟
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第2张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第2张")
锅内倒入少量食用油，油热后放入腌制好的鲜虾
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第3张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第3张")
快速翻炒
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第4张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第4张")
在鲜虾6成熟时倒入蛋白液
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第5张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第5张")
以小火慢慢将蛋白液煎至成型
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第6张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第6张")
快速进行翻炒
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第7张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第7张")
放入牛肉粉，充分翻炒均匀即可
![鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第8张]( "鲜掉眉毛的 | 鲜虾炒蛋白的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒制这道菜的关键在于火候的掌握。在鲜虾炒至6成熟的时候放入蛋白液，以小火慢慢煎至蛋白成型，然后再快速进行翻炒，这样蛋白炒熟时鲜虾也可以完全炒熟，而且口感鲜嫩弹牙，火候刚刚好
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