鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋

有幸申领到六月鲜轻盐牡蛎酱油，这是一款超减盐、零添加，还原海鲜本味的酱油，特别适合清蒸。蒸蛋是家里常做的，加了虾米味道就更好了。有时蒸的好，有时要蒸失败，经过多次实验，决定把这个方子写下来，跟大家分享分享！

用料  

鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法  

1. 准备好所有的食材

2. 鸡蛋打碗里，放少量盐

3. 把鸡蛋打散，搅拌均匀，放温开水

4. 过滤下蛋液

5. 静置2分钟，放小虾米

6. 水开后放进蒸锅，拿个盖子把碗盖住，中大火蒸12分钟，关火后闷3分钟

7. 放香油，六月鲜轻盐牡蛎酱油

8. 撒上葱花，鲜美的虾米蒸蛋就好了，是不是很简单呢！

小贴士

1、蛋液和水的比列是1:1.7，这是我经过很多次实验觉得最好的比例
2、一定要盖盖子，以免水蒸气滴进碗里
3、切记一定要用温开水（水温40度左右）
4、鸡蛋一定要用新鲜鸡蛋，如果是冰箱里拿出来的，一定要放置到室温
5、一定要用滤网过滤下蛋液，实在没有滤网的，也一定要把蛋液表面的泡泡打掉