【鲜蘑丝瓜汤】
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用料
丝瓜 | 200克 |
蘑菇(鲜蘑) | 200克 |
食盐 | 3克 |
黄酒 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
味精 | 2克 |
花生油 | 15克 |
饮用水 | 1000克 |
【鲜蘑丝瓜汤】的做法
1. 先将丝瓜削去皮,再一剖两半,切条;
2. 鲜蘑菇去根,用冷水洗净,捞出沥干;
3. 在锅内放入植物油,烧至三成热,放入丝瓜,炒至变色收缩,盛出沥油;
4. 另取汤锅倒入鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐,用大火烧开;
5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火,用水淀粉勾薄芡,加味精调味即可。
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