子姜

自制子姜，安全，卫生又可以按个人口味调整甜酸度。做法也非常简单。我腌子姜是整块腌的，到吃的时候才切片。这样腌出来的子姜不会太咸。我调的醋比较偏酸，喜欢甜一点的可以多加一点冰糖。

用料  

子姜的做法  

1. 子姜去皮，洗干净，抹干。预先把腌子姜的瓶子高温消毒。

2. 洒上盐，腌一个小时

3. 冲洗干净，沥干

4. 把子姜放进瓶子里，倒进白醋，腌30分钟

5. 把浸过子姜的醋倒出来

6. 取冰糖

7. 把冰糖放进醋里，中火烧开

8. 冰糖完全融化即可离火，倒进子姜瓶里，加入子姜，封盖。放冰箱5-7天，就可以吃了。