子姜兔

用料  

子姜兔的做法  

1. ，摸索了3年得出了这个巴适得板的子姜兔配方⬇️⬇️⬇️，喜欢的朋友拿走不谢
   材料：兔，清油，火锅料少量（主要火锅料里面的牛油香），子姜，青海椒（二金条），香料，盐，欠粉，花椒，花椒油（或藤椒油），鸡精，猪油，豆瓣，蒜，大葱，老抽，蚝油。
   步骤：
   1⃣️兔宰成小点的块（不要太大，大了不容易熟，而且兔肉不嫩）。装入盆中加入适量的盐，欠粉搅拌，如果很干欠粉搅不动就适当加一点水。
   2⃣️子姜切丝,青海椒切段，大葱切片
   3⃣️锅烧热加入清油➕猪油➕花椒油（或藤椒油）烧热后加入蒜，花椒，，蚝油，火锅料，鸡精，大葱，香料，豆瓣小火炒香，再加入1/3的子姜，加一小点点酱油。继续小火炒香，注意不要糊锅。
   4⃣️底料炒香以后开大火迅速加入马好料的兔子，迅速翻炒，不停的翻炒，尽量让每一个兔肉不粘连。肉丁分散后迅速加入适当开水（一定要开水，这样兔肉才嫩），加到差点末过兔肉。开大火一直煮。
   5⃣️锅开后➕剩下的子姜，青椒段。煮2分钟后起锅。