好吃下饭的酱爆鸡丁🔥

用料  

好吃下饭的酱爆鸡丁🔥的做法  

1. 胡萝卜、黄瓜切丁备用

2. 鸡胸肉切丁

3. 腌制鸡胸肉：1勺料酒、1勺生抽、2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 调汁：半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中入油，下入胡萝卜丁炒至金黄捞出。

6. 用余油入鸡丁，翻炒至鸡丁为白色

7. 加入一勺豆瓣酱，继续翻炒

8. 锅中加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒

9. 倒入调好的酱汁翻炒

10. 出锅完成✅

小贴士

⚠️Tips
1.一定要在加入淀粉前用清水搅拌，清水的量与鸡肉比重为1:10
2.不用再另外放盐了，已经有咸味了，而且味道刚刚好！
3.鸡肉的腌制时间：我一般是先腌制好鸡肉再切胡萝卜和黄瓜，大概腌制十来分钟左右