超下饭的酱爆三丁
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
点外卖买到的酱爆三丁严重偷工减料,有春笋的季节到来了,可以自己动动手做一道酱爆三丁哦,既可以下饭又可以拌面,美味无极限
!
用料
肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
蚝油 | 1勺 |
春笋 | 2根 |
豆腐干 | 一大块 |
毛豆粒 | 300克 |
食盐 | 少许克 |
超下饭的酱爆三丁的做法
备好菜品、选取肥瘦相间的猪前腿肉一块,切成小肉丁,放入适量料酒、生抽以及淀粉抓匀,腌制半小时。
起锅烧油,先煸炒肉丁至出油,然后放入笋丁爆炒一会,最后将其他配料全部放入一起煸炒。
全部配料煸炒至断生后,取一小碗,放入豆瓣酱、生抽、老抽、适量白砂糖和清水拌匀倒入锅内。翻炒后再加入适量清水,能没过一半食材,盖上锅盖炖煮5-8分钟入味。
最后打开锅盖收汁,加入小葱翻炒,可以不用加味精了,食材已经够鲜美啦。
小贴士
注意,全瘦肉可能炒制时会比较干哦,最好夹杂点肥肉呢。胡萝卜可以最后放,因为容易煮软哦。
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