酱爆肉丁（简单快手下饭）

给大家来个酱爆菜 爱惨甜面酱了 加了点郫县豆瓣 简单粗暴下饭

一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊
我放了土豆 胡萝卜 黄瓜
还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦

主要肉提前煸炒一下 然后漏勺沥水 要不成品水水的  （你忘了这步挂不上酱可别怪我）

容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下
土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 也可以微波两分钟 省事儿（得看量 可你摆盘 微波炉 时间适度调节 就是尝尝！！！）

甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱

用料  

酱爆肉丁（简单快手下饭）的做法  

1. 所有原料切1cm左右的小丁

2. 油7，8成热时
   放肉 快炒
   （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）
   盛出

3. 锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜
   看变色了略透明
   盛出
   （也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）

4. 锅里看看有没有油 没有了再放点油
   小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱
   看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

5. 可以放肉和配菜了
   调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
   （有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）