简单快手下饭菜-肉臊豆腐蒸蛋
来源:菜肴屋 阅读:3.19W 次
天热了就要做点简单的菜,减少在厨房里的时间。这道菜就是很简单,原料容易买,加工时间短,难度低,又很下饭。
用料
内脂豆腐/绢豆腐 | |
肉糜 | |
鸡蛋 |
原料:内脂豆腐/绢豆腐,鸡蛋,肉糜
先把豆腐放在一个较深的容器里,容器的四壁要高于豆腐。豆
腐从盒子里取出的时候要保持完整的话需要先把盒子4个角切掉,破坏真空,这样豆腐就能完整的从盒子里取出来了。鸡蛋3个,加水搅打,水的用量是鸡蛋液近2~2.5倍左右,就和蒸蛋羹是一样的。然后把鸡蛋液过筛倒在放豆腐的容器里。
然后烧一锅水,烧开后,把装鸡蛋液豆腐的容器用保鲜膜包好再上锅蒸,开中小火蒸30分钟左右(我是忘记包保鲜膜了,这样蒸蛋就粗糙了,不过不影响,蒸锅水要加足,不要烧干了)
趁蒸蛋和豆腐的时候可以来做肉臊,锅烧热,加油,倒入肉糜,肉糜炒到变白以后加料酒去腥。
倒入少量老抽、生抽、糖、盐翻炒均匀(如果喜欢吃辣的可以加少量豆瓣酱炒出红油)加入少量开水稍微没过肉糜就好,加盖焖煮3~5分钟后关火备用。
等蛋蒸好后取出,再开火加热肉臊,勾芡。
然后把肉臊浇在豆腐蒸蛋上,要铺满,再撒上葱花就可。
吃的时候要拿勺挖下去,既有蛋又有豆腐还有肉臊一起吃。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新