简单快手下饭菜麻婆豆腐

我和我爱人都非常喜欢吃麻婆豆腐，一直以为麻婆豆腐很难做，看了一些食谱，知道了麻婆豆腐的关键是要体现出花椒的味道。

还有一个重要的调味料那就是豆瓣酱，这次我用了葱伴侣豆瓣酱，随手两大勺，味道刚刚好，给豆腐增香提鲜，不需要另外放盐就已经很好吃了哦。

用料  

简单快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜麻婆豆腐的做法  

1. 所有材料准备好：嫩豆腐1块就是超市里买的包装豆腐的分量，蒜头切片、小米辣切段、葱切花备用。

2. 豆腐切小块放入热水中煮3分钟，焯熟后捞起沥干水分备用。

3. 锅里倒油，先把猪肉炒散变成肉碎。

4. 猪肉碎里加一点点老抽上色，最后碰一点料酒，没有料酒可以不加，我的个人习惯而已，炒肉加料酒增加火候。

5. 猪肉碎炒好后先用盘子盛出来备用，炒猪肉碎剩下的油继续用。
   
   把花椒粒、蒜片、小米辣放进锅里炒香。
   
   把焯好水的豆腐粒倒进锅里翻炒，加入豆瓣酱翻炒上色，最后加入炒好的猪肉碎再继续翻炒。

6. 最后勾芡，把调好的芡汁倒入炒好的豆腐里焖煮一会，水分稍微收干就可以出货了。

7. 喜欢更重口味的可以在翻炒的过程中加入鱼露，或者加点盐哦。