这个麻婆豆腐不太麻——家常快手版下饭神器麻婆豆腐

为了做出稍稍低脂低钠的微麻版麻婆豆腐，我也是尽力了……虽算不上正宗川味，但依然美味又下饭。亦可省略肉末做纯素版哦。

用料  

这个麻婆豆腐不太麻——家常快手版下饭神器麻婆豆腐的做法  

1. 将五花肉切成肉末，用料酒与少许盐腌制去腥。将大蒜切成蒜蓉，生姜切丝，葱叶部分切成葱花，葱白部分切成葱段，豆腐切块备用。淀粉加水，搅拌均匀。

2. 锅中加入菜籽油，将肉末入锅翻炒，之后加入郫县豆瓣酱、生抽、冰糖与花椒粒，翻炒片刻。再加入豆腐、泡椒、野蒜或蒜苗，小火炖煮1-2分钟。之后在锅中分三次均匀倒入水淀粉，稍稍搅拌至汤汁粘稠。（当心不要把豆腐搅碎）

3. 大火收汁，滴入麻油少许；出锅装盘，加入葱花、蒜蓉、花椒粉少许。

4. 用来扣饭或拌面都超合适哦。然而我却用它配了奶香鸡茸蘑菇汤，就是这么任性。🤷‍♀️

5. 搭配小凉菜也不错哦。