酱爆茄子（超下饭）
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![酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图]( "酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图")
用料
| 茄子 | 2个 |
| 猪五花肉 | 350克 |
| 葱蒜末 | 适量 |
| 甜面酱 | 3大勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 盐 | 2/3小勺 |
| 温水 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
酱爆茄子（超下饭）的做法
茄子洗净去皮，切成5厘米长、宽度适当的茄条
![酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第2张]( "酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第2张")
猪五花肉剁成碎末
![酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第3张]( "酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第3张")
锅内倒油烧至六成热，倒入茄条炸至金黄色，沥干油分盛出
锅内留油，放入葱蒜末爆香，加入猪肉末炒散变色，加入甜面酱炒香出色
倒入适量温水，加盐和糖，倒入茄条翻炒入味，勾水淀粉，翻炒均匀至茄条柔软，装盘
![酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第4张]( "酱爆茄子（超下饭）的做法步骤图 第4张")
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