神仙下饭菜 - 酱爆茄子(少油多汁超爽)
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今天教大家做个家庭版酱爆茄子,用更少的油爆出色香味俱全的茄子,相信大家在外面点餐的时候都吃过茄子,颜色非常的紫非常漂亮,但却很油腻,很不健康!如果自己在家里做的话,茄子颜色会变得非常难看!今天我就教你们做这道酱爆茄子 不用很多的油一样可以爆出酱紫的茄子色香味俱全,超级下饭!
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用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 2个 |
红米椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
食用盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
神仙下饭菜 - 酱爆茄子(少油多汁超爽)的做法
首先我们把洗净的茄子滚刀切好!
然后我们把茄子用盐腌制15到20分钟
我们抹盐的时候稍微按揉腌制以后盐让茄子脱水,我们用力捏茄子,水拧干就行了
起锅烧油!烧茄子油比平时烧菜差不多就行!
油温上来,放入蒜末 、放入姜末 、爆香放入豆瓣酱翻炒均匀
下茄子翻炒,加入酱油提鲜
放入青椒、红椒配色,加入料酒翻炒
加入葱花即可装盘
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