超级下饭菜之酱爆春笋土豆肉丁
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用料
土豆 | 中等大小一只 |
春笋 | 一把 |
猪里脊 | 200g |
蚕豆酱 | 适量 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 几瓣 |
生抽 | 少许 |
料酒 | |
老抽 |
猪里脊切成小丁,加淀粉、料酒、生抽少许抓匀,腌制一会
下稍微多一点油,把蒜煸香,毕竟这种酱爆菜要油多才好吃~
先下土豆爆炒,因为土豆比较难熟
倒入腌好的里脊肉丁,迅速翻炒
加入春笋,再加适量蚕豆酱,一起翻炒
加适量老抽上色~老抽一点点就可以了,加少许盐,因为已经放了酱有点咸了~翻炒一会尝尝土豆烂了就可以出锅了~
小贴士
1.笋丁也可以换成茭白、黄瓜,这种酱爆炒啥都很下饭~
2.油多一些后面土豆也更不容易粘锅并且不需要加水焖煮~
3.酱换成其他的甜面酱、黄豆酱、豆豉酱都可以
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