酱爆鸡丁盖饭
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酱香味的家常菜往往最受欢迎,我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好,平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭,有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢
用料
鸡胸 | 200克 |
甜面酱 | 50克也可以根据自己的口味调整 |
黄瓜 | 100克 |
生抽 | 10ML |
玉米油 | 15克(炸鸡丁的油另备) |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 20克 |
料酒 | 15ML |
白胡椒粉 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
糖 | 1/4小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
酱爆鸡丁盖饭的做法
鸡胸肉顺肉纹切成小块
放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分
黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱。
油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用。
平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香
然后倒入甜面酱继续翻炒出香味
倒入黄瓜丁、生抽翻炒
把之前过油的鸡丁倒入。
快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
小贴士
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整
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