又香又辣的凉拌莴笋丝

用料  

又香又辣的凉拌莴笋丝的做法  

1. 1.莴笋洗净切丝，用盐腌10分钟。
   
   2.把小米椒，泡椒，蒜头切碎备用。
   
   3.莴笋腌好后过一次水，然后拧干，放糖醋搅拌均匀。

2. 4.锅中倒入适量油，加热后放切好的小米椒，泡椒，大蒜炒出香味，泼在莴笋丝上。
   
   5.再加油辣椒和十三香，芝麻油，花椒油，搅拌均匀即可。
   

小贴士

放糖主要是为了提鲜，所以不用太多。

没有油辣椒也可以用老干妈代替，不过老干妈会有一点甜味，而且不够辣。