爱辣又爱笋的看过来香辣笋丝

我最近和笋杠上了反正…

今天这个笋丝，要家里最好有那种袋装的或者盐渍的那种最好。笋泡软了有一定韧性，撕成条状那样炒。吃起来也别有风味。

新鲜的笋的话.就切成丝。

用料  

爱辣又爱笋的看过来香辣笋丝的做法  

1. 盐渍笋洗去盐分，劈开洗，里面也好多盐浸透；
   
   洗净后用水泡发一晚上，中间换一次水。
   
   （袋装笋做之前过两遍水后，接下步骤）

2. 洗净的笋从根部劈开撕碎，成条状。
   
   锅中水烧开下入笋丝，再次水开后3分钟捞出沥水。

3. 准备葱蒜切片，青红辣椒切段。

4. 烧油，加入葱段爆香，然后放辣椒翻炒一分钟。
   
   后加入沥干水份的笋丝。

5. 炒匀。

6. 加一勺生抽、半勺醋，半勺鸡精，半勺盐。

7. 调料放入之后再翻炒3分钟左右，即可。

8. 盛出装盘，它很下饭。

小贴士

最后半勺盐别急着加，盐渍笋洗不彻底会有很多咸味，其他料放完后尝过咸淡再决定加多少、加或者不加。

盐渍笋本身自带咸味，袋装笋可适当增加调料。