宫保山药片

餐馆里第一次吃的时候觉得好好吃，决定家里也这么干，翻了半天菜谱，也没发现做山药片的，都是山药丁，所以自己写一个。

用料  

宫保山药片的做法  

1. 山药上的泥洗干净。

2. 削皮。

3. 切段后切1-2mm的片。

4. 下开水锅汆水，喜欢脆点的就时间短点，喜欢糯一点的就多煮半分钟。

5. 处理山药的时候用微波炉酥一小把花生，微波炉油酥花生其他教程里大把。

6. 山药汆好了盛盘。

7. 大葱切粒，蒜切片。

8. 油锅烧热把调料炒出香味。

9. 下山药片炒匀。

10. 加入糖 醋 生抽 淀粉和水调的汁，勾芡起锅。