山药溜肉片

用料  

山药溜肉片的做法  

1. 山药溜肉片
   需要材料：
   山药、猪里脊、木耳、鸡蛋一枚、姜、葱、料酒、白醋、盐
   1.里脊肉洗净切片，加料酒加盐加蛋清拌匀后用淀粉裹一下。
   2.山药切菱形片，泡水里以免变色，可加几滴白醋。
   3.木耳洗净泡发把根部处理一下。
   4.葱姜切丝备用。
   5.大火热锅倒入少量油，把锅用油裹一下，调小火加入适量油下肉片，把肉片炒至9成熟装盘待用。
   6.热锅热油，下葱姜炒香，下山药放适量白醋，炒半熟放木耳翻炒后加适量水煮开，撇去浮沫，下肉片，煮开后根据自己口味勾芡、放盐、白胡椒粉，出锅。
   

小贴士

可以把蛋黄摊成薄蛋饼，切小片放进去。多放点水，要不然汤少了不好吃。