阿黎的拉花戚风蛋糕

用料  

阿黎的拉花戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离，蛋清先拿去急冻一会儿

2. 玉米油里加入牛奶，糖后手动蛋抽搅匀（乳化）

3. 加入过筛后的低筋面粉，我没有那么讲究手法，搅匀就行。当然也不是吃奶力的猛搅

4. 面糊搅匀后加入鸡蛋黄

5. 蛋黄搅匀后就可以先去预热烤箱了，回头就把蛋清拿出来

6. 打起大泡后加入一半砂糖

7. 打到有点小纹路就加入剩下的砂糖

8. 打到打蛋器能提起小勾弯弯的就行

9. 蛋黄糊留一勺出来，因为要加入咖啡粉，蛋白也是要留一些哦。其它的正常拌匀即可，我一般用手动蛋抽来搅，感觉很方便。

10. 加入咖啡粉的面糊倒入裱花袋，然后剪个小口

11. 一点一点挤在面糊上

12. 牙签或筷子插进点点中间，然后随便划图案，看技术吧，哈哈哈哈

13. 放入面糊后火降到150，40分钟

14. 拿出来后震一下，然后倒扣，不倒扣会凹下去

15. 脱模

16. 切片

17. 这个圆有点好笑，这个笑点只有我自己知道

18. 组织…挺好，就是拍不清

19. 奶油拌入一勺咖啡粉后打发，一层戚风，一层奶油的叠加（感觉我在说废话）

20. 小孩吃小的，哈哈

21. 拿回办公室马上瓜分完了