爆炒粉肠猪肝紫苏
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用料
粉肠+猪肝 | 2条+适量 |
腌制:姜丝+酱油+蚝油+米酒 | 少许+1勺+1勺+1勺 |
料头:姜丝 蒜片+豆豉 | 适量+1把 |
米酒 | 1勺 |
紫苏+ 青红椒 | 适量+各1个 |
调料:酱油+蚝油+盐+白糖 | 2勺+1勺+少许+半勺 |
爆炒粉肠猪肝紫苏的做法
1: 猪肝、粉肠清洗下血水,
2:再用盐+面粉或小苏打揉搓3分钟重复步骤洗3遍,
3:洗好的猪肝进行切片,
4:放入姜丝+酱油+蚝油+米酒腌制片刻……1:粉肠一头口对着水龙头开水冲洗将里面的脏物冲走、冲洗至水清,
2:再把边缘的白色肥油切除一点、
3:继续切成小段,
4:装碟备用……1:紫苏洗净切丝,
2: 豆豉泡下水捞出沥干水份,
3:姜切丝、蒜切片,青红辣椒去籽(喜欢辣的可不去籽)切成小条状备用……1:热锅下油,小火倒入姜丝+蒜片+豆豉炒出香味,
2:倒入粉肠爆炒至变色,
3:加入少许米酒,炒至微微金黄的色泽……1:接下来加入猪肝+辣椒+紫苏翻炒出香味,
2:加入酱油+蚝油+盐+白糖翻炒入味,
3:即可出锅……
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