新年清新小炒-韭菜炒花甲（蛤蜊）

韭菜炒花甲这么快手又鲜美的家常菜，应该没有中国人不喜欢吧？
我们家做这道菜的频率颇高，以前常常在门口小店买花甲肉，虽然看着包装挺干净，但时不时会咬到一口沙子，enjoy的心情马上打了折扣。
最近发现京东可以买到带MSC小蓝鱼标识的大包装，2022MSC蓝色菜谱书集合了全球主厨的可持续海鲜料理，其中中国主厨用的是经过MSC认证的咱们本土的品种杂色蛤，即我们耳熟能详的花甲，肉是已经熟了的，品质很好，解冻就可以直接吃，可见干净度。偷懒不买菜的时候，解冻加蛋就可以做一道十分美味的菜，娃们都特别喜欢。
马上过年了，我们家向来不喜欢大鱼大肉，这种清新小炒最适合。
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用料  

新年清新小炒-韭菜炒花甲（蛤蜊）的做法  

1. 花甲肉解冻；

2. 稍洗一下沥干水；

3. 韭菜切段；

4. 起油锅下花甲肉和姜丝炒一炒；

5. 加入蚝油继续炒均匀，起锅备用；

6. 重新起油锅把韭菜炒软；

7. 加入花甲肉同炒均匀调味即可起锅。

8. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

9. 成品1

10. 成品2

11. 成品3

12. 成品4

小贴士

△ 花甲肉预先单独炒一炒会更入味好吃；
△ 这道菜本身已经很鲜，因为要给娃吃，我没加其他调料，不习惯清淡口味的可以酌情增加。