没买到黄蚬，用了蛤蜊
用料
韭黄炒蛤蜊的做法
蛤蜊吐沙，汆水，去壳
韭黄洗净切段，姜片切末
蛤蜊加料酒，姜末，淀粉抓匀
热火倒油，加盐，大火快炒韭黄。手速要快，断生即可乘出，时间长了韭黄会生水。
再次热锅，下油，小火煸蛤蜊，加点盐，此处看口味，喜欢老的煸的时间长一点，喜欢嫩的就短一点
加入韭黄，加糖，翻匀，出锅
