蛤蜊韭菜汤

白蛤肉细味美，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。

用料  

蛤蜊韭菜汤的做法  

1. 这是买来，涂完沙，煮开，剥壳了的蛤蜊肉。肉中加3个鸡蛋。

2. 搅匀鸡蛋

3. 锅中加适量油

4. 油热，将蛤蜊鸡蛋倒入

5. 翻炒至蛋液凝固，乘出备用

6. 另起锅，锅中加入煮蛤蜊的汤，此步不用油

7. 注意，最后的汤底不要，里面可能有泥沙

8. 如果蛤蜊汤不够，再加点水

9. 汤开

10. 倒入蛤蜊鸡蛋肉

11. 开锅，加入韭菜，可根据口味加盐

12. 出锅