土豆丝韭菜蛤蜊汤

一道记忆中的菜，只有海边人这么做，是小时候家里穷，老人在想如何做一道让孙子觉得好吃的，自家里种的韭菜土豆，还有海边捡的蛤蜊，一点点盐，造就了这道非常鲜美，小孩怎么都吃不够的菜，只是再也不会有人给我做了…

用料  

土豆丝韭菜蛤蜊汤的做法  

1. 食材准备，蛤蜊提前放盆里加盐吐沙淘洗干净，韭菜等洗干净

2. 将洗干净的蛤蜊放入锅中，加水，小火煮开，十分钟左右，等蛤蜊全部开口捞出，蛤蜊汤不要倒掉，放入碗中备用

3. 蛤蜊去壳，土豆切丝，韭菜切段，大蒜切末

4. 1，热锅里倒油，炒香蒜末，再倒入土豆丝翻炒，微微变色感觉半熟后倒入蛤蜊汤，没过土豆丝炖煮，
   2，开锅后放入蛤蜊，炖煮一小会儿后最后放入韭菜，盖上锅盖焖一会儿，
   3，汤汁收浓，土豆丝和韭菜稍微软烂后，加盐，尝味道，咸淡可以了出锅

5. 一个字，鲜

6. 用勺子舀着吃到最后汤汁也不剩

小贴士

这是最原始的做法，只用了少点盐，重一点口的可以最后加点黑胡椒，或者在倒入蛤蜊汤的时候倒入半勺生抽，