蛤蜊炖土豆

用料  

蛤蜊炖土豆的做法  

1. 蛤蜊买来后，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度

2. 土豆洗净切丝浸水以防氧化变黑，沙子吐干净的蛤蜊洗净备用

3. 锅中油热，倒入葱末和姜末，翻炒出香味后，倒入蛤蜊炒制3分钟，使其开口

4. 此时加入开水，炖煮10分钟左右，加入土豆丝，略微炖煮使土豆熟后加盐即可

小贴士

土豆不可加入太早，否则最后容易被煮的太烂。