蛤蜊炖蛋蛤蜊蒸蛋快手菜
来源:菜肴屋 阅读:7.29K 次
用料
蛤蜊 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
葱花 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
蛤蜊炖蛋蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋快手菜的做法
做完忘记拍步骤图了,全部过程快的话半小时可以搞定。。。第一步:蛤蜊洗净,吐沙,然后焯水开盖子,没有开的自己掰一下哈哈,我发现没有开盖的和自动开的并没有明显口感上的区别,除非真的是死了很久的哦。
两个鸡蛋加水,大概2:1的比例,加入一点料酒,盐,味精(不喜欢的可以不放),然后倒入已经铺平蛤蜊的空盘中,很关键的一点,如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋,一定要过滤!
很关键的一点,如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋,一定要过滤!
很关键的一点,如果要做到图中这样平滑没有气泡的duang duang的蒸蛋,一定要过滤!
重要的事情说三遍。。。
小贴士
1.蛋液过滤,蒸出来才会漂亮
2.蛤蜊提前洗干净吐沙,下开水开口了再蒸更漂亮。
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