蛤蜊蒸蛋羹
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用料
鸡蛋 | 适量 |
蛤蜊 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
保鲜膜 | 适量 |
蛤蜊蒸蛋羹的做法
蛤蜊用水浸泡2-3小时(如果买的是吐过泥沙蛤蜊可以免去浸泡环节。
锅内放水加白酒,姜片,葱开小火煮开,倒入蛤蜊小火焖煮至张开壳,捞出用流水冲洗净。留下煮蛤蜊炖汤水备用。
鸡蛋去壳,蛋液里加盐打匀,加入煮蛤蜊的水大约是1:1,加少许食用油搅匀。
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,倒上鸡蛋液,盘子上蒙上保鲜膜,牙签扎眼。
水煮沸后,入蒸锅蒸8-10分钟至凝固。
出锅后撒上葱花香油即可。
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