蛤蜊肉滑蛋

保持食物最原始的鲜味

用料  

蛤蜊肉滑蛋的做法  

1. 蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

2. 锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

3. 蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。