蛤蜊炖年糕
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正宗炒年糕需要用很多油防粘,所以我这个不能叫炒年糕,就叫炖年糕吧。偶尔放纵无可厚非,但日常烹饪法则还是要讲究少油少盐少糖的。
用料
食用油 | 5克 |
年糕 | 500克 |
蛤蜊 | 300克 |
芥蓝 | 1根 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 2克 |
冷水 | 100克 |
蛤蜊炖年糕的做法
热锅冷油,下年糕翻炒几下。下蛤蜊,加冷水、盐和生抽,炒匀。盖上锅盖,煮沸。此时蛤蜊已开口,表示已熟。
芥蓝洗净、切段、沥干。倒入锅中,关火,翻匀。盖上锅盖焖一分钟即可。
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