爆炒花甲（蛤蜊）

我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！

用料  

爆炒花甲（蛤蜊）的做法  

1. 花甲放盆中洗干净备用。

2. 锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

3. 花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

4. 调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

5. 用一勺淀粉调勾芡汁。

6. 接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

7. 热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

8. 花甲倒进去翻炒一会。

9. 将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

10. 撒上余下的葱段。

11. 最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

12. 成品

小贴士

1、沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
2、勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。