爆辣蛤蜊

老婆喜欢吃，又辣又香，浓浓的鲜味

用料  

爆辣蛤蜊的做法  

1. 葱姜蒜小米椒切好备用

2. 盐水泡好，也可温水略微加热，冲洗加入微量料酒和姜末腌制15分钟

3. 料酒，生抽，郫县豆瓣酱

4. 爆炒出香味

5. 加入郫县豆瓣酱翻炒

6. 加入蛤蜊继续翻炒

7. 翻炒至蛤蜊张开嘴，放入料酒，生抽，耗油

8. 可以加入一些青椒提鲜

9. 撒入少量盐和味精，大功告成

小贴士

放入盐不易过多，蛤蜊本身就咸。清洗蛤蜊时注意把有腥臭味发烂的找出扔掉。