辣炒蛤蜊鸡
来源：菜肴屋 阅读：2W 次
这是在山东姐姐家吃过的一道菜，每次去必点，觉得特别鲜美又特别的辣爽，一直念念不忘，今天在家里自己尝试做了下，哇哈哈～～原来美味可以如此简单，不妨来试一下哈
用料
| 小公鸡 | 一只（人少半只足以） |
| 鲜活蛤蜊 | 1000g（少点也无所谓） |
| 干小米椒 | 五颗（能吃辣多放不能吃少放） |
| 姜葱 | 若干 |
| 大红袍，八角，香叶 | 若干 |
| 料酒，酱油 | 适量 |
| 青椒 | 数个（配色用） |
辣炒蛤蜊鸡的做法
准备工作：小公鸡剁成小块，锅添水将鸡块下入，开火至水沸腾，捞出鸡块备用。蛤蜊洗净备用。姜切丝葱切段备用。青椒切块备用
开大火热油（油不要放太多，低于平时炒菜量就ok），先后加入八角大红袍姜丝葱丝爆出香味，然后加入鸡块爆炒一会儿。加酱油料酒翻炒下添水（想要更鲜的小伙伴可以加点耗油噢），没过鸡块即可，此时将香叶小米椒加入并加入适量盐，盖锅盖焖至汁收干。最后加入青椒和蛤蜊，翻炒几下，盖锅盖约一分钟，然后出锅，大功告成，品尝一下吧
小贴士
鸡块剁好后焯水时，要放入冷水中至煮沸，不要直接放入沸水中（冷冻的要完全解开冻），否则会有血水哦
大家都在看
最近更新