家常爆炒花甲（蛤蜊）

爱吃没有理由

用料  

家常爆炒花甲（蛤蜊）的做法  

1. 蛤蜊放水里吐沙至少半天，再用小刷子刷洗干净每一个蛤蜊

2. 葱切段、姜切片，蒜可以不切

3. 烧一锅开水把蛤蜊焯一下，开口了就可以捞出沥干水份。

4. 起锅烧油爆香葱姜蒜，吃辣的可以加入辣椒，我是后放的，因为我们家人吃不了太辣。

5. 倒入蛤蜊，加料酒、生抽、蚝油、糖、盐、爆炒。不用炒太久，因为本身已经焯过水的，炒久了会老。

6. 出锅开吃。