韭菜炒花蛤
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用料
| 韭菜 | 一小把 |
| 生抽 | 1勺（也可不加） |
| 姜 | 若干片 |
| 葱若干 | 根 |
| 盐 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 花蛤 | 1斤 |
| 糖 少许 |
韭菜炒花蛤的做法
葱、姜切末，韭菜切成1寸左右小段；花蛤洗净，沥干水分
油7分热，倒入葱姜煸炒
![韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第2张]( "韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第2张")
倒入洗净的花蛤，煸炒
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加入白酒（料酒也可以）
![韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第4张]( "韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第4张")
花蛤炒至8成熟，壳身基本打开时，加入韭菜调味，翻炒至花蛤壳身全部打开，此时韭菜也熟了，加糖少许，起锅
![韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第5张]( "韭菜炒花蛤的做法步骤图，韭菜炒花蛤怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.韭菜容易被炒烂，所以要晚放
2.喜欢辣口的也可放小米椒、或者干辣椒
3.白酒的酒香更清，更容易散发，个人推荐可用“二锅头”
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