咸菜炒花蛤

潮汕孩子最想念的家乡家常菜系列~

用料  

咸菜炒花蛤的做法  

1. 咸菜切好洗净备用

2. 花蛤洗净备用

3. 花蛤用沸水烫开或煮开，涂净泥沙，但不可煮过火，不然花蛤肉会变老。

4. 倒油入锅，稍沸后倒入切好的辣椒和蒜头爆炒，待蒜头微焦，两者香味出来后加咸菜，翻炒后加水煮一会儿。

5. 再将花蛤倒入翻炒，加沙茶粉再炒一会儿，一盘色香味俱全的咸菜炒花蛤就完成啦~

小贴士

因为咸菜本身是咸的，再加上有加沙茶粉，所以不用加盐，不同咸菜的咸度可能有所不同，太咸的话最好要洗多几遍。