韭菜炒花蛤^_^荷马私厨（花蛤之一）
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偶尔买一些花蛤吃，爆炒着吃，一次吃不完就会剩下一些，第二天又不能炒同一道菜，正好和一个朋友在一家江浙饭店点了一份这个，于是回来自己做😊
用料
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花蛤 | |
| 韭菜 | |
| 干辣椒 |
韭菜炒花蛤^_^荷马私厨（花蛤之一）的做法
新鲜花蛤，加盐自来水浸泡，反复搅动促进吐沙，中间换水
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第2张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第2张")
冷水，一点白酒下水煮，花蛤完全张开后关火。
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第3张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第3张")
还有很多沙子，继续清洗。
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分离花蛤肉。
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第5张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第5张")
韭菜切段，葱姜，辣椒如图。
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第6张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第6张")
热锅凉油爆香葱姜辣椒
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第7张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第7张")
先下花蛤肉炒，加料酒，生抽。
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第8张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第8张")
放入韭菜翻炒30秒，加一点盐，白胡椒粉，出锅。
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第9张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第9张")
那叫个美味啊😄
![韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第10张]( "韭菜炒花蛤^ ^荷马私厨（花蛤之一）的做法步骤图 第10张")
小贴士
花蛤分离开以后要继续洗，不要留下沙子。下米饭绝了！
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