向往的生活之豆瓣鱼

向往的生活第二季第二集，张杰的豆瓣鱼可以说非常好吃，其实难度也不大，最大的困难在煎鱼

用料  

向往的生活之豆瓣鱼的做法  

1. 我用的是美国红鱼，是冰冻的，事后觉得还是新鲜的好

2. 将鱼清洗干净后，均匀撒上淀粉，切几刀，方便入味

3. 用生姜涂抹锅底，然后在油内加盐，然后油烧热后，转小火下鱼，7分钟再翻面

4. 我是5分钟翻面的，大家可以看得见其实因为鱼太大了，所以煎的没想象中那么脆

5. 准备好葱姜蒜

6. 下葱姜蒜，然后一勺豆瓣

7. 炒香后，再下鱼

8. 然后加热水没过鱼，大火煮几分钟

9. 即可出锅

小贴士

因为有豆瓣酱，所以不需要加盐，可能有的朋友觉得川菜应该加糖，我也觉得加点糖会好，但是这次为了遵循节目就没加，味道也不错，因为油炸过，所以料酒也不用放，不会腥，因为这道菜用的蒜也很多