杨梅干纪念①
每年快考试了,杨梅季节就到了,正常情况下还会下雨,潮湿……想吃太阳味道的杨梅干,那得看运气😀看了下下厨房的方子,按自己的方式做了一下,竟然感觉还可以,就是还有点酸,微甜,期待下次的实验
🌈过两天尝了一下,这个味道可以哦,白糖味道进去了,竟然酸甜刚好!!
🙈第一次差点成功的杨梅干因为微波炉没有控制好,毁了,糊了……最后的图
补第三次操作经验3:第二次做的是4斤,水分多了好多,煮不干,还煮烂了,得出经验,不能煮太久,只要小一圈就可以考虑收汁了,那水分多怎么办?把汁舀出来再收汁
用料
杨梅 | 500克 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
3克是煮杨梅的盐,泡杨梅的盐水随意,多点也没事 |
杨梅干纪念①的做法
准备工作,先把杨梅泡盐水里,没过杨梅就好,15-30分钟吧,小虫子什么的出来了,就可以把水过滤了
杨梅,冰糖,盐,全部放锅里煮,煮至出水,因为加了冰糖我怕糊锅,所以人最好不要离开。也最好不要翻。等出水了再翻一下,轻轻的
我是先大火,半分钟差不多,然后小火,出水了再中火,
不想这么麻烦,可以全程小火,不要糊了就好,
观察到杨梅小了一圈就大火收汁!大火收汁中
有点杨梅干的样子了,不想煮了,怕杨梅烂了😂,剩下的汤汁做了杨梅汤
有点杨梅干的样子了
放盘子里微波炉高火2分钟,
拿出来,舀出汁水,再微波高火2分钟
差不多了,撒上白糖
搅拌一下,就可以了,放凉了再吃,我尝了一下不够甜,可以再放点白糖,随自己的甜度调整,然后也可以装罐子里,慢慢吃
喜欢再干点的,可以微波炉半分钟,一分钟这样操作,边看边做,别糊了,
或者风扇吹一下,
或者微波炉加热以后风扇吹一下,再加热,模拟烘干机😏第一次就失败在最后一步,微波炉😭😭
2+2+4高火8分钟……毁了😭绵绵细雨,滴滴答答,还好有杨梅相伴,桃子🍑也成熟了哦
来杯新鲜的“血液”🥰🥰
小贴士
杨梅来不及吃可以做酸梅汤哦,或者直接冷冻,冬天拿出来吃,那感觉,那酸爽
这次糖的比例我感觉少了,500克杨梅,可以试试100克或者150,再不够,撒白糖可以多点,都可以调整哦
对了,杨梅不要一直翻,怕烂了😂