无水无添加剂秋梨膏

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用料  

无水无添加剂秋梨膏的做法  

1. 挑选新鲜表的雪梨60个，用清水冲洗梨皮，晾干刨去果皮，把果肉切成小丁备用。

2. 罗汉果去皮切成小块，红枣洗净晾干切片，百合洗净晾干（百合忘记拍照），生姜去皮5片，切成细丝备用。

3. 冰糖除外，把所有食材全部倒入不粘锅大锅中。

4. 先大火煮开，然后转小火慢熬120分钟，中间搅动锅内食材，关火静置30分钟。

5. 用干净无水无油的漏勺和不锈钢盆过滤，可以用锅铲按压下漏勺内的食材，加速梨汁过滤。

6. 过滤好的梨汁倒入干净无水无油的锅内，开中火煮，加入冰糖搅拌至无可见颗粒，改小火然后慢慢加入磨细的川贝粉，一边倒川贝粉一边搅拌，直到川贝粉融化。用小漏勺捞出浮在液面的浮沫和结成小粒的川贝粉（火候把控不好，川贝容易结成小颗粒），然后大火烧开，转小火慢慢熬，中间不用搅动，只捞浮沫。待锅内大泡泡转成细密的小泡泡时，用木铲搅动，抬高木铲看到木铲上有挂小片粘稠膏状时关火。

7. 等秋梨膏温热时，开始装瓶（玻璃瓶煮沸消毒后已晾干省略）。

8. 晾透后盖紧瓶盖，封口帖标签。如果自己吃可省略包装。常温下保存一年（前提是整个操作过程无水无油）。不过很快就吃玩了，我用60个雪梨只做出这5瓶成品！

9. 早晚一汤匙，直接口服或温开水冲服，有生津润肺止咳之功效。