用料
韭菜炒文蛤的做法
文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段
锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用
洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅
