灯笼椒蘸牛肉

自诩很能吃辣椒的度度度呢，前几年去海南玩的时候，在博鳌附近一个地方，一小推车在买牛肉串。，那一定要试试呀，那就试试。
一串牛肉冒着热气从锅里取出，老板问我要不要辣，我说要辣。然后他就从旁边的罐子里拿出刷子刷了一丢丢在牛肉串上，我小心翼翼的说能再来点么，老板将信将疑的就又刷了一下。我说再多来点辣椒吧，然后那串牛肉就被放进罐子里蘸了一下。
牛肉进嘴的一刹那，我无比感激的看着老板，感激他没有再多蘸那一罐神奇的辣酱。
这就是和灯笼椒酱第一次接触。吃完之后过了整整半个小时我才恢复正常。

用料  

灯笼椒蘸牛肉的做法  

1. 牛腱洗净，整块焯水。取出放入砂锅。

2. 所有配料全部放进砂锅，加水至没过牛腱两厘米。大火烧开，转小火煨一个小时。取出放凉。

3. 牛腱和里面的汤汁一起转入小锅，放冰箱里过夜。取出后加热再自然放凉。

4. 牛肉切薄片，配上海南灯笼椒酱。

5. 小心辣哟~

小贴士

放冰箱过夜是为了更入味一些。